2020/08/11 01:14
こんにちは木戸水産のKID（キッド）です。今日は水産の同業者からも未だに聞かれる表記の事を書こうと思います。まず初めにこの【〆】これは【しめる】と読みます。一言でいうと生きている魚を殺す工程の事を言い...
2020/08/01 14:08
いまだに『養殖臭がするから養殖は嫌なの』と言う【食べず嫌い】の人が多くいらしゃいます。しかし、養殖魚はここ十数年で稚魚（赤ちゃん）から成魚への生態、餌のから海域、水温、完全養殖など海の環境を重視し...
2020/07/22 22:42
こんにちは木戸水産のＫＩＤ（キッド）です。みなさんはアニサキスと言う天然魚にたまに混入している寄生虫をご存じでしょうか？天然魚には『アニサキス』・・・2017年のアニサキス騒動でメディアでも大きく報道...
2020/06/29 00:20
こんにちは木戸水産のＫＩＤ（キッド）です。シェフをｃｈｅｆと英語で書きだすだけでカッコよく感じるのは私だけでしょうか？しかも【専属ｃｈｅｆ】って！カッコ良すぎる！(>_<)！・・・出だしから変なテ...
2020/06/24 01:29
こんにちは木戸水産のＫＩＤ（キッド）です。私は水産業界に身を置き十数年経ちます。お寿司や刺身、焼き魚や煮物、お魚料理が大好きです。そして、価格は安いがいつ水揚げされた魚かわからない脂のまわり切った...
2020/06/20 03:02
はじめまして木戸水産のＫＩＤ（キッド）と申します。コロナウイルスで自宅時間が長くなり家族全員での食事、リモート飲み会など今までには無い環境と変化しました。この生活の変化はコロナウイルスの脅威に怯え...