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伝統鮪　２種厚切り柵セット（中ﾄﾛ・赤身　各250g前後柵）

¥8,500 税込

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【冷凍】伝統鮪２種厚切り柵セット（中ﾄﾛ・赤身　各250g前後×３柵）
※１万円以上で送料無料

◆◆◆紹介◆◆◆
厚切り柵なのでご家庭でもカットするだけでお店のような綺麗なお刺身が出来上がります。
お刺身は好きな幅でまっすぐカット、お寿司は好きな幅で斜めにカット、どちらも元々の柵がペラペラな薄い柵では綺麗な形には切れません。
高級魚の本鮪、その中でも30年前から伝統一本釣漁にこだわり続けたブランドの伝統鮪だからこそ美味しく食べて頂き特別な食卓になる様に贅沢にも厚切り柵にしました。

◆◆◆特徴◆◆◆
伝統鮪は生餌にこだわり続け天然鮪に近い身質に育てています。
トロは甘い脂がしっかりと、赤身は鉄分の濃い赤身が色濃く鮪の味を引き立たせます。
脂が多すぎる方は塩を振って炙ると脂が落ち食感が増し香ばしさとともに美味しく召し上がれます。
１柵でお寿司なら約20貫以上とれる250g前後の厚切り柵になっています。
伝統の一本釣漁で水揚げし奄美大島から直送した生本鮪を鮮度を保つために急速冷凍をして-60℃帯の超低温で保存しております。ご家庭の冷凍庫は-18℃帯の為、出荷後は１週間以内に召し上がられるのが色変わりせず一番美味しく食べるポイントです。

◆◆◆商品規格◆◆◆
伝統鮪２種厚切り柵セット（中ﾄﾛ・赤身　各250g前後×３柵）
合計　約500g柵

◆◆◆産地◆◆◆
鹿児島県奄美大島産・養殖

◆◆◆賞味期限◆◆◆
発送日から１週間の
※解凍後は当日中にお召し上がりください

◆◆◆保存方法◆◆◆
冷凍（マイナス18度帯）

◆◆◆解凍方法◆◆◆
①袋のまま５～６分流水にさらす
（表面だけ溶けて全体的にはまだ凍ったままで②に進む）
②袋から取り出し表面をふき取る
③お皿に乗せラップをして３０分以上冷凍庫に入れる
最低30分以上は入れて下さい、冷気に触れる事で発色し綺麗な色に変わっていきます。
④食べる直前に冷蔵庫から取り出し、切る
（包丁の刃全部を使うイメージで刃元（手前）から一度で切ると綺麗にきれます。

◆◆◆出荷場所◆◆◆
合同会社ＫＩＤ　魚介類販売業取得・豊海営業所より発送

最後に
◆◆◆奄美大島・伝統鮪を知ってもらう◆◆◆
鹿児島県奄美大島の宇検村と言う漁場に30年以上前から養殖本鮪をスタートした鮪養殖の元祖です。
伝統を引き継がれて育て上げた「一本釣りの本鮪」を生け簀を指定し重量選別・腹の厚みなど選別基準をクリアした鮪だけが伝統鮪と認定され国内や世界に出荷されます。
水温は年々上昇し、プランクトンの数や餌代の高騰、海の環境も日々変わっていきます。養殖魚全体の生産状況も変わる中で日々変化・進化して新しいことにチャレンジしながら生き物を育て上げます。それには30年の経験や知見という土台があるからこそできる事であり、奄美大島の片田舎で30年も前から今も鮪と戦っている現場があります。その伝統を守る為、そして食べて頂く人に少しでも知って食べてもらうために伝統鮪というブランドを立ち上げました。
鮪は寿司・刺身・柵では泳いでいません、食べるその鮪はどんな海でどの様に泳いでいるのか？美味しさ鮮度を保つためにどの様に活〆・血抜き・鮮度保持をしているのか？どのように食卓まで来たのか？　子供から大人まで是非興味をもって知って食べて頂きたいです。
奄美大島へ一度来ませんか？
貴重な「伝統鮪　餌やり体験＆漁師解説」
世界初!?「伝統鮪と一緒に泳ぐDiving」
計画中です。
この機会に奄美大島　宇検村へお越しください。